| Le
processus C.A.M
Les plantes CAM (Crassulacean
Acid Metabolism) sont adaptées aux économies d'eau. La nuit, leurs
stomates sont ouverts et le gaz carbonique (CO2) est absorbé. Il est
stocké momentanément sous forme d'acide carbonique accroché aux
vacuoles. Le jour, grâce à la lumière solaire ce CO2 est libéré dans
les chloroplastes, afin d'être transformé en glucide par les
mécanismes classiques de la photosynthèse. Et l'oxygène (O2) produit
est libéré dans l'atmosphère la nuit, quand les stomates sont
ouverts.
C'est la particularité des plantes
succulentes, car ce processus permet une forte économie d'eau.
Contrairement à a plupart des végétaux qui ouvrent leurs stomates le
jour et effectuent simultanément l'absorption du CO2 et la
photosynthèse. C'est ainsi que les pertes d'eau par la transpiration
sont limitées pour survive aux conditions de sécheresse et fortes
chaleurs.
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